பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் என்ன?

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகள்

வேகமான நவீன உலகில், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் வசதியும் அணுகலும் நமது அன்றாட வாழ்வின் ஒரு அங்கமாகிவிட்டன. உடனடி உணவு முதல் தொகுக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள் வரை, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நமது பரபரப்பான அட்டவணைகளுக்கு விரைவான மற்றும் எளிதான தீர்வை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதன் நீண்டகால விளைவுகள் நம் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக பாதிக்கும் என்பதால், வசதிக்காக செலவாகும். இந்தக் கட்டுரையில், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் பல்வேறு அம்சங்களைப் பற்றி ஆராய்வோம் மற்றும் அவை நமது நல்வாழ்வில் ஏற்படும் விளைவுகளை ஆராய்வோம்.

1.    ஊட்டச்சத்து குறைதல்:

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பெரும்பாலும் விரிவான சுத்திகரிப்பு மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறைகளுக்கு உட்படுகின்றன, அவை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றும். பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற முழு உணவுகளில் இயற்கையாகவே வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. இருப்பினும், உணவுகளின் செயலாக்கத்தின் போது, ​​இந்த முக்கிய கூறுகள் பெரும்பாலும் இழக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நிறைந்த உணவு ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும், பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கிறது.

2.    அதிகரித்த சர்க்கரை மற்றும் உப்பு நுகர்வு:

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்று அதிக சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உள்ளடக்கம். அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வது உடல் பருமன்,  நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோய்கள் உள்ளிட்ட பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, உயர்ந்த உப்பு அளவு உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு பங்களிக்கும் மற்றும் இதயம் தொடர்பான பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் மறைந்திருக்கும் சர்க்கரைகள் மற்றும் உப்புகள் நுகர்வோர் தங்கள் உட்கொள்ளலைக் கண்காணிக்கவும் கட்டுப்படுத்தவும் சவாலானதாக ஆக்குகிறது, இது சாத்தியமான சுகாதார நெருக்கடிக்கு வழிவகுக்கும்.

3.    எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமன்:

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதிக அளவு ஆரோக்கியமற்ற சேர்க்கைகளுடன் இணைந்த குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கும். இந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் முழு உணவுகள் வழங்கும் திருப்திகரமான காரணியைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது அதிகப்படியான நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் உடல் பருமன் தொடர்பான நிலைமைகளை வளர்ப்பதற்கான அதிக வாய்ப்பு உள்ளது. நவீன உணவு முறைகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் பரவலானது உலகளாவிய உடல் பருமன் தொற்றுநோய்க்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிக்கும் காரணியாக கருதப்படுகிறது.

4.    செரிமான ஆரோக்கியத்தின் மீதான தாக்கம்:

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பொதுவாக நார்ச்சத்து குறைவாக இருக்கும், இது ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை பராமரிப்பதற்கான ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். நார்ச்சத்து வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஆதிக்கம் செலுத்தும் உணவு குடல் நுண்ணுயிரிகளின் சமநிலையை சீர்குலைத்து, எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

5.    நாள்பட்ட நோய்கள் அதிகரிக்கும் ஆபத்து:

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நீண்ட கால நுகர்வு நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இதய நோய்,  நீரிழிவு நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் போன்ற நிலைகள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளுடன் தொடர்புடையவை. ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், அதிக சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உட்கொள்ளல் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளின் இருப்பு ஆகியவை இந்த கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.

 

இறுதியாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நமது வேகமான வாழ்க்கையில் வசதியை அளிக்கும் அதே வேளையில், அவை நமது ஆரோக்கியத்தில் நீண்டகால விளைவுகளைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருப்பது முக்கியம். முழுமையான, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகள் நிறைந்த சமச்சீர் உணவைச் சேர்த்துக்கொள்வது உகந்த நல்வாழ்வை பராமரிக்க அவசியம். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் அபாயங்களைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், தனிநபர்கள் தங்கள் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களைப் பற்றிய தகவலறிந்த தேர்வுகளை செய்யலாம் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை நோக்கி நடவடிக்கை எடுக்கலாம்.